Қаттама наны

Қаттама - Қазақтың ұлттық ұн тағамдарының бірі. Қамыры қатпарланып пісірілінетін болғандықтан, қаттама деп аталады. Бұрынғы кездері майға қуырылған, мен майға қуырғаннан көрі түбі жабыспайтын құрғақ табада пісіргенді жөн көрдім.

Орамжапырақ қосылған бәліш

Көкөністі бәліш. Қалауыңызға қарай, ет, тауық еті немесе тіпті балық қосып, жасауыңызға да болады.

Жульен бәліші

Аспаздықта "жульен" немесе "жюльен" сөзі екі жағдайда қолданылады. Біріншісі, ұзыншалап турау әдісі. Еіншісі, саңырауқұлақ және тауық етінен жасалатын ыстық екінші тамақ. Бірақ құрамындағы тағамдардың ұзыншалап туралуы шарт емес. Сондықтан осы сөздің екі түрлі қолданылуында еш қатысы жоқ бір-біріне. Соның өзі қызық. Енді жульен бәлішінің қандай "қызық" тамақ екенін көрейік...

Тауық етінен жасалған бәліш

Етті бәліштер тақырыбының жалғасы… Бірақ бүгін тауық етінен жасалған бәліш, қамыры да мүлдем бөлек. Өте тойымды, әрі дәмді бәліштің құрамы мен дайындалу жолымен таныстырайын.

Тауық және көкөністер қосылған бәліш

Салмасы ретінде тауықтың сүбе еті және көкөністер қосылған қатпарлы қамырдан жасалған бәліш.

Етті бәліш

Етті/фаршты бәлішті жақсы көрмейтін адам жоқ шығар. Құрамы және дайындалу тәсілі өте оңай, бірақ соған қарамастан өте тойымды және дәмді бәліш. Берілген мәзір шамамен 5-6 порцияға арналған, одан да көп адамға істеу керек болса, құрамындағы тағамдарды бірден екі есе алып, істей беріңіз.

Көкөністі киш

Киш (фр. - quiche) — Франция асханасының тағамы. Қатпарлы қамырдың үстіне сүт, жұмыртқа және ірімшік салмасы бар ашық бәліш. Сүтті қоспасына ет, балық, көкөніс, т.б. қоса беруге болады. Бүгінгі мәзірде саңырауқұлақ пен көкөністер саламыз.