Жаншылған еттен орама

Бұл тағамның дайындалу жолы оңай деп айта алмаймын, есесіне мейрамхана тағамдарынан еш кем түспейтін тағам жасайсыз.

Кілегейлі тұздықта піскен теңіз ирекшелері

Бүгінгі мәзірде нағыз деликатес. Теңіз ирекшелерін  кілегейлі тұздықпен пісіреміз. Айтулы оқиғаларға жайылған дастарханның сәні болатыны еш күмәнсіз.

Асүйдегі тайм-менеджмент. Аскөк.

Алдыңғы тақырыптың жалғасы. Келесі кезекте – аскөк, ақжелкен, т.б.

Тартар тұздығы

Тартар тұздығы Франция асханасының тұздығы.  Әдетті балық тағамдарына ұсынылатын тұздық. Бірақ тартар таралған сайын, ұсыну түрі де түрленіп келеді )) Сондықтан кез-келген тағамыңыздың сәнін де, дәмін де келтіреді. Мен Наггетске жасап көрдім.

Классикалық патисьер

Патисьер (pâtissière) немесе классикалық піскен крем (заварной крем) - көптеген десерттерде қолданылатын крем, соның жасалу жолын ұсынғым келіп отыр.

Маковец - көкнар орамасы

Бүгін аспаздық "саяхатымыз" Польшада жалғасады. Маковец - Польша елінің дәстүрлі көкнар қосылған орамасы. Дайындалу әдісі біраз уақытты қажет етеді, бірақ орама соған тұрады.

Виндалу және наан

Бүгінгі мәзірде үнді асханасының тағамдары виндалу және наан. Виндалу - түрлі дәмдеуіштермен дайындалған етті ащы тағам, ал наан дегендері - өзіміздің нан деуге де болады.

Қатпарлы қамырдан жасалған раушангүл

Шұжық қосылған қатпарлы қамырдан жасалған раушангүлдер - асықпай дайындалатын жексенбілік таңғы ас ретінде немесе тез арада қонақтарыңызды таң қалдыру керек болса, дастарханыңызды жайнатып жібереді.

Австрияның ең танымал десерті - Линц торты

Линц торты

Қарақат джемі қосылған, қамыры жаңғақты үгілмелі қамырдан тұратын Австрияның Линц қаласының атымен аталған ең танымал торт - Линц тортын пісіреміз.

Көкөністер құрамындағы нитраттарды қалай азайтуға болады

Жаз мезгілі жақындаған сайын жылыжайдың емес, жаңа маусымның балғын жеміс-жидектері мен көкөністерін жегің келеді. Бірақ қазір жаңа мезгілдің жеміс-жидектерінің және көкөністерінің өзі жаз шықпай-ақ дүкен сөрелерінде қаптап тұрады. Жаңа еккен өсімдіктер тез өнім беру үшін азоттық тыңайтқыштарды өте көп қолданады.